Itens de festa junina registram alta acima da inflação; veja o que ficou mais caro

Os preços dos itens e ingredientes utilizados no preparo dos pratos típicos juninos aumentaram em média 5,74% nos últimos 12 meses, de acordo com levantamento do Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getúlio Vargas (FGV). Esse aumento superou a inflação medida pelo Índice de Preços ao Consumidor Semanal, que foi de 3,28% no mesmo período.

Itens como arroz, maçã e batatas inglesa e doce foram os principais vilões que pressionaram a inflação dos alimentos típicos das festas juninas. A batata inglesa registrou um aumento significativo de 60,66%, seguida pelo arroz com 23,42% e pela maçã com 21,72%. Já a batata doce teve um aumento de pouco mais de 11%, enquanto o açúcar refinado ultrapassou os 10% de alta, nos últimos 12 meses.

Por outro lado, diversos outros itens importantes na culinária junina apresentaram quedas relevantes de preço, contribuindo para equilibrar a média da inflação junina. Produtos como o trigo, com queda de -15,47%, o leite condensado, com -13,98%, e o leite longa vida, que teve redução de -7,22% nos últimos 12 meses. No entanto, apesar dessas reduções, nenhum desses itens foi capaz de compensar as altas acumuladas dos produtos que registraram aumento de preço nas festas juninas.

Matheus Dias, economista do FGV IBRE, destaca a influência dos efeitos climáticos na dinâmica dos preços dos alimentos, especialmente aqueles in natura, mais sensíveis às variações climáticas. Segundo ele, a batata inglesa, por exemplo, enfrenta dificuldades devido à quebra de safras anteriores e perda de produtividade, o que impulsiona seu aumento de preço.

Além disso, os consumidores que desejam se aventurar na culinária junina podem aproveitar algumas receitas com amendoim para festas, confira abaixo 6 opções deliciosas para experimentar e celebrar as tradições juninas com sabor e criatividade: